Depuis 2019, Écotable accompagne le secteur de la restauration dans sa transition écologique. Pour mener cette mission à bien, les cofondatrices Fanny Giansetto et Camille Delamar ont créé Impact, la première plateforme de mesure d’impact à destination des restaurateurs. Au terme d’un audit de leurs pratiques, les restaurateurs obtiennent un score appelé Resto-Score (allant de A à E), avec des recommandations concrètes pour diminuer leur impact et l’accès à des outils tels qu’un annuaire de prestataires engagés et des ressources pédagogiques. Ils peuvent ensuite décider de rendre public leur Resto-Score,…
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