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Atypique : Révolutionner la Distribution Alimentaire avec des Fruits et Légumes Déclassés 100% Français

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Depuis sa création, Atypique s’est imposé comme le premier grossiste de fruits et légumes déclassés 100 % français, engagé activement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Fondée par Simon, issu d’une famille d’agriculteurs en Ardèche, et Thibault, entrepreneur passionné par les enjeux environnementaux, Atypique a rapidement évolué en une start-up dynamique basée à Lyon. Cet article explore l’histoire unique d’Atypique, son engagement profond et son rôle crucial dans la réduction du gaspillage alimentaire en France. Histoire d’Atypique: Simon, ayant grandi au sein du monde agricole, a été confronté dès…

Chocolatiers Bean To Bar : Entre Tradition, Qualité et Engagement

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Le mouvement des chocolatiers “Bean To Bar” représente une révolution dans l’industrie du chocolat. Ce concept novateur met en lumière la traçabilité des fèves de cacao, la transparence, et la qualité artisanale. Découvrons ensemble les origines de ce mouvement, ses engagements envers la durabilité et l’éthique, ainsi que son impact sur l’univers du chocolat. Les Origines du Mouvement Bean To Bar L’émergence du mouvement Bean To Bar peut être attribuée à un désir croissant de reconnecter les consommateurs avec la véritable essence du chocolat. À la fin du XXe siècle,…

Too Good To Go : L’Antigaspi Alimentaire Réinventé

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Le gaspillage alimentaire est un problème mondial majeur, affectant non seulement la sécurité alimentaire et l’économie, mais aussi l’environnement. C’est dans ce contexte que des initiatives innovantes comme “Too Good To Go” ont vu le jour pour lutter contre ce gaspillage et promouvoir une consommation plus responsable. Le Concept de Too Good To Go Too Good To Go est une application mobile qui vise à connecter les commerces alimentaires avec les consommateurs en proposant la vente d’excédents alimentaires à prix réduit. Lancée en 2016, cette application est rapidement devenue une…

Les différences entre l’alimentation végétarienne, végétalienne et vegan : Comprendre les choix alimentaires basés sur les plantes

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De nos jours, de plus en plus de personnes choisissent d’adopter une alimentation basée sur les plantes, que ce soit pour des raisons de santé, de bien-être animal ou de durabilité environnementale. Cependant, il existe différentes variantes de régimes alimentaires basés sur les plantes, ce qui peut parfois prêter à confusion. Dans cet article, nous allons examiner les différences entre l’alimentation végétarienne, végétalienne et vegan, afin de mieux comprendre ces choix alimentaires et leurs implications. L’alimentation végétarienne L’alimentation végétarienne exclut la consommation de viande, de poisson et de fruits de…

Kignon : Le biscuit écologique fabriqué à partir des invendus des boulangeries bio

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La marque Kignon s’est rapidement imposée comme un pionnier de l’industrie alimentaire respectueuse de l’environnement en proposant un biscuit unique, fabriqué à partir d’invendus de boulangeries bio et confectionné au sein d’un ESAT (Établissement et Service d’Aide par le Travail). Cette initiative innovante allie la lutte contre le gaspillage alimentaire, la promotion de l’agriculture biologique et l’inclusion sociale. Découvrons comment Kignon s’est positionné comme un acteur responsable et engagé. La lutte contre le gaspillage alimentaire : Le gaspillage alimentaire est un problème majeur dans notre société. Les boulangeries bio ne…

Fabien DEAL – KKOconcept

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Le parcours professionnel de Fabien DEAL a débuté très tôt, à l’âge de 15 ans, il a choisi de se tourner vers la pâtisserie et a poursuivi sa formation chez Monsieur Paillasson, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Glacier et fondateur de la Coupe du Monde de Pâtisserie à Lyon, où il a appris le travail bien fait, la rigueur, la passion et l’art du travail du sucre, de la glace et du chocolat. Après deux années passées chez lui, il a obtenu son Brevet de Maîtrise Supérieur. Il a ensuite poursuivi…

Ecotable

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Depuis 2019, Écotable accompagne le secteur de la restauration dans sa transition écologique. Pour mener cette mission à bien, les cofondatrices Fanny Giansetto et Camille Delamar ont créé Impact, la première plateforme de mesure d’impact à destination des restaurateurs. Au terme d’un audit de leurs pratiques, les restaurateurs obtiennent un score appelé Resto-Score (allant de A à E), avec des recommandations concrètes pour diminuer leur impact et l’accès à des outils tels qu’un annuaire de prestataires engagés et des ressources pédagogiques. Ils peuvent ensuite décider de rendre public leur Resto-Score,…

Raya

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Raya est une entreprise qui importe des produits d’exception d’Iran pour la France. Elle est en relation avec des professionnels et des particuliers, sensibles à une alimentation de qualité. Faraz et Jeremy, les deux fondateurs, travaillent en direct avec des petits producteurs et des coopératives. Ce sont donc les seuls intermédiaires entre les producteurs et leurs clients. Les produits que l’entreprise propose sont très variés. Une grande quantité de ses produits est certifiée Agriculture Biologique. D’autres sont seulement issus de la cueillette sauvage. Faraz, se rend en Iran deux fois…

Puffy’s SKYR

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Puffy’s est une entreprise française qui a été créée en 2016 en Islande. Tout a commencé lors d’un échange universitaire, lorsque l’un des co-fondateurs, Olivier, a découvert le SKYR, un yaourt très protéiné et sans matière grasse. Après son retour en France, il était frustré de ne pas pouvoir retrouver le même produit, alors il a décidé de retourner en Islande avec Gabriel pour apprendre à le fabriquer auprès de Thorgrimur, l’un des derniers producteurs de SKYR du pays. C’est ainsi que le premier SKYR bio et français est né…

Yacon & co : Le Yacon, le 1er vrai remplaçant du sucre !

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Yacon & co est une entreprise française fondée en 2021 par une équipe passionnée par la santé et le bien-être. La marque est née d’une vision commune : proposer une alternative saine et gourmande pour remplacer le sucre, un enjeu de santé publique majeur. La mission de Yacon & co est de proposer du sirop de Yacon, une alternative qui permet de remplacer tous les usages qu’on fait du sucre en cuisine : pâtisserie, boissons, yaourt et en topping sur des crêpes gaufres.  Les valeurs de Yacon & co sont…